ITERA-NEWS. Inovasi pengembangan pangan lokal kembali mengantarkan mahasiswa Institut Teknologi Sumatera (Itera) meraih prestasi di tingkat nasional. Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan (Himatepa) Ganasarkara Itera berhasil meraih Terbaik 3 Publikasi Paling Informatif pada ajang Abdidaya Ormawa 2025 di Universitas Muhammadiyah Malang melalui program pemberdayaan berbasis produk turunan singkong, yaitu Modified Cassava Flour (Mocaf).
Penghargaan ini menjadi pengakuan atas keberhasilan Himatepa dalam menghadirkan publikasi yang informatif, berdampak, dan relevan dengan kebutuhan masyarakat. Capaian tersebut diperoleh dari program PPK Ormawa bertajuk “Sinergi Inovasi dan Pemberdayaan KWT Desa Sriwedari Melalui Produksi Mi MOCAF untuk Mewujudkan One Product One Village.” Program ini mendorong pemanfaatan singkong sebagai komoditas unggulan desa melalui pengolahan menjadi Mocaf dan produk olahan siap jual.
Sebagai bentuk implementasi, tim Himatepa melaksanakan pelatihan intensif pada 30–31 Agustus 2025 bersama Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Sriwedari, Pesawaran. Pelatihan mencakup alur lengkap pembuatan Mocaf, mulai dari pengupasan singkong, pengirisan, fermentasi 48 jam, penjemuran, hingga penepungan. Peserta juga dibimbing memproduksi Mi Mocaf melalui proses pengadonan, penggilingan, pencetakan, pengukusan, hingga penggorengan. Diversifikasi produk berbahan dasar Mocaf seperti bolu pisang dan bolu tape turut diperkenalkan untuk membuka peluang usaha baru bagi masyarakat.
Penghargaan ini menjadi pengakuan atas keberhasilan Himatepa dalam menghadirkan publikasi yang informatif, berdampak, dan relevan dengan kebutuhan masyarakat.
Pelatihan dipandu oleh narasumber eksternal Rini Septiyani, S.T.P., M.Si. dari SMK SMTI Bandar Lampung yang memberikan pendampingan teknis dan best practice pengolahan pangan lokal. Evaluasi melalui pretest dan posttest menunjukkan peningkatan signifikan pemahaman peserta, menandai keberhasilan program dalam membangun kemandirian dan keterampilan pengolahan produk pangan desa.
Dosen pendamping, Zada Agna Talitha, mengapresiasi komitmen mahasiswa Himatepa yang mampu menghadirkan inovasi sekaligus dampak nyata di masyarakat. Koordinator Kemahasiswaan Itera, Ilham Marvie, S.T.P., M.Si., juga menyampaikan rasa bangga atas capaian tersebut yang dinilai menjadi bukti kesungguhan mahasiswa Itera dalam memperkuat inovasi berbasis potensi lokal. Prestasi sebagai Terbaik 3 Publikasi Paling Informatif Nasional ini sekaligus memperkuat reputasi Itera sebagai kampus yang konsisten melahirkan mahasiswa berprestasi di bidang pemberdayaan masyarakat dan inovasi pangan lokal. Himatepa Itera diharapkan terus menghadirkan karya berdampak yang membawa nama kampus semakin dikenal di tingkat nasional.
Penulis & Foto: Tim Kemahasiswaan Yunisa Hasna Kharisma (Desain Komunikasi Visual)
